Крем сливочный

Состав:
Сливки - 2,5 стакана,
сахарный песок - 1 стакан,
молоко - 1 стакан,
яйца - 3 штуки,
желатин - 1 столовая ложка,
ванильный сахар - на кончике ножа.

Яйца растереть с сахаром до получения однородной массы и, помешивая, влить тонкой струей горячее молоко.

Смесь, непрерывно помешивая, довести на водяной бане до загустения. После чего ввести набухший желатин, добавить ванильный сахар и все хорошо размешать.

Смесь охладить до 30-35°С.

Предварительно охлажденные сливки взбить до образования густой пены, затем, помешивая, ввести в них яично-молочную смесь.

Готовый крем разлить в креманки и охладить. Сливочный крем можно подавать с вареньем.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.