Состав:
Сливки — 2,5 стакана,
сахарный песок — 1 стакан,
молоко — 1 стакан,
яйца — 3 штуки,
желатин — 1 столовая ложка,
ванильный сахар — на кончике ножа.
Яйца растереть с сахаром до получения однородной массы и, помешивая, влить тонкой струей горячее молоко.
Смесь, непрерывно помешивая, довести на водяной бане до загустения. После чего ввести набухший желатин, добавить ванильный сахар и все хорошо размешать.
Смесь охладить до 30-35°С.
Предварительно охлажденные сливки взбить до образования густой пены, затем, помешивая, ввести в них яично-молочную смесь.
Готовый крем разлить в креманки и охладить. Сливочный крем можно подавать с вареньем.
Оставить комментарий