Чанахи

Состав:
Жирная баранина — 500 грамм,
картофель — 5 штук,
помидора — 7 штук,
баклажаны — 5 штук среднего размера,
перец черный — 8 — 10 горошин,
лук репчатый — 5 луковиц,
красный молотый перец — 1/2 чайной ложки,
кинза, базилик — по вкусу,
томатный сок — 1 стакан,
масло растительное — 2 столовые ложки.

Баклажаны надрезать вдоль до середины, посолить, поперчить, начинить пряной рубленой зеленью.

Баранину нарезать небольшими кусочками, картофель и лук — дольками, баклажаны и помидоры оставить целыми.

Заложить в горшочек или кастрюлю мясо, затем слой картофеля и лука и сверху уложить целые помидоры и баклажаны.

Ряды перемежать пряностями и солью.

Добавить масло, залить томатным соком или кипятком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.