
Состав:
1 стакан темной или рябой фасоли,
2 головки лука,
2 чайные ложки томат-пасты или томатного сока,
лавровый лист,
соль,
сахар,
черный перец,
мука.
Великолепно идет как горячая закуска к водке.
Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой.
Часа через три поставить варить, но без соли.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томатной пастой.
Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и с лавровым листом (пропорции по вкусу).
Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли.
Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут.
Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи.
Оставить комментарий