Голуби по-монастырски

Состав:
Голуби — 2 штуки,
масло — 5 — 6 столовые ложки,
лук репчатый (мелкий) — 300 грамм,
грибы — 300 грамм,
жир — 2 столовые ложки,
соль,
черный молотый перец — по вкусу.

Тушки голубей выпотрошить и промыть.

Посолить снаружи и внутри и посыпать черным перцем.

Положить в неглубокую кастрюлю и обжарить в масле до образования золотистой корочки.

Затем прибавить и обжарить очищенные головки лука.

Отдельно поджарить мелко нарезанные грибы в жире и прибавить в кастрюлю с голубями.

Залить 1 стаканом горячей воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Голубей разрезать на 2 части по длине.

Подавать в горячем виде с рисом, заправленным маслом.