Состав:
голуби — 10 штук,
сливочное масло — 80 грамм,
картофель — 1 килограмм,
растительное масло — 200 миллилитров,
горошек зеленый — 300 грамм,
лук-севок — 200 грамм,
соль и перец — по вкусу.
Обработанные голубиные тушки обсушить кухонной салфеткой, разрезать вдоль спинки пополам, посолить, поперчить и жарить внутренней стороной вниз на решетке над раскаленными углями, переворачивая и смазывая растопленным маслом (40 грамм).
Зеленый горошек отварить, слить воду и, добавив масло и соль, тушить 10 минут.
Лук-севок сварить и припустить в масле. Голубей подавать горячими с гарниром из зеленого горошка. Отдельно можно подать чесночный соус.
Оставить комментарий