Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Окрошка станет намного вкуснее, если ее заправить растертым варенным желтком, солью, сахаром, горчицей или сметанной.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Паровые котлеты

Состав:
150 грамм телятины,
40 грамм пшеничного хлеба,
40 грамм молока,
1 столовая ложка сливочного масла,
1 желток,
20 грамм шампиньонов, соль, перец,
1/3 лимона,
1 столовая ложка муки.

Из мякоти телятины и размоченной в молоке булки приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку, добавить соль, перец, все перемешать и сформовать котлеты.

Не панируя, уложить котлеты в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, лимонного сока, посолить, положить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и припустить в течение 20 минут.

Из бульона, в котором припускались котлеты, и муки, пассированной со сливочным маслом, приготовить соус, в который добавить сырой яичный желток и сливочное масло, посолить, затем процедить.

В соус можно добавить вареные нарезанные ломтиками шампиньоны.

Готовые котлеты подавать, облив их соусом.

(пока нет оценки)
Загрузка...
Метки: , ,
Размещено в рецептах: Телятина
Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Ваау! News2.ru SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex Myscoop Ruspace Web-zakladka Zakladok.net Reddit БобрДобр.ru Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Пока нет комментариев к рецепту “Паровые котлеты”

Прокомментировать