Состав:
Телятина — 500 грамм,
шампиньоны — 10 штук,
шпинат — 100 грамм,
сыр — 100 грамм,
сухари молотые — 1 — 2 столовые ложки,
жир,
соль — по вкусу.
Для соуса:
жир свиной — 2 — 3 столовые ложки,
мука — 1 столовая ложка,
молоко — 1 стакан,
соль — по вкусу.
Мясо промыть, разрезать на кусочки, отбить, запанировать в сухарях и обжарить.
Дно кастрюли выстелить промытыми листьями шпината, уложить на них телятину, сверху положить слой шампиньонов, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь.
Для приготовления соуса разогреть в сотейнике жир, всыпать муку и слегка ее пассировать.
Когда мука станет розоветь и пахнуть жареными орехами, влить, постоянно помешивая, горячее молоко и прокипятить.
Оставить комментарий