Состав:
230 грамм телятины,
50 грамм пшеничного хлеба,
70 грамм молока,
сухари для панировки,
150 грамм свежих грибов (белые или шампиньоны),
1 столовая ложка сметаны,
жир для жарения,
20 грамм сливочного масла,
соль,
перец.
Из телятины и замоченного в молоке пшеничного хлеба приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку.
К фаршу добавить соль, перец, все перемешать и сформовать лепешки толщиной в 1 сантиметр, на середину которых положить начинку.
Затем края кружков соединить, изделия запанировать в сухарях и придать им овально-приплюснутую форму.
Начинка:
Подготовленные грибы нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом до тех пор, пока не испарится жидкость.
Затем добавить сметану и, помешивая, проварить массу до загустения, после чего посолить.
Оставить комментарий