Карбонат по-фламандски

Состав:
Свинина - 700 грамм,
сливочное масло - 2 столовые ложки,
лук репчатый - 4 - 5 штук,
горчица - 1 столовая ложка,
пиво или белое вино - 1 стакан,
сельдерей сушеный - щепотка,
лавровый лист - 1 штука,
соль - 1/2 чайной ложки,
перец черный молотый - 1/2 чайной ложки,
сахар - 2 куска.

Сливочное масло растопить в широкой кастрюле (лучше использовать чугунный казан) и слегка обжарить в ней лук.

Положить мясо - свинину, разрезанную на куски толщиной в палец, и подрумянить с обеих сторон.

Слегка посолить и поперчить.

Сверху положить толстые ломтики хлеба с обрезанными корками, смазав их предварительно толстым слоем горчицы.

Залить водой пополам с пивом или вином (кому как нравится).

Добавить сельдерей и лавровый лист.

Нагреть до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа.

За 15 минут до готовности можно добавить 2 куска сахара.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.