Говядина в кляре

Состав:
Говяжья вырезка - 500 грамм,
мука - 50 грамм,
яйцо (белок) - 2 штуки.

Для соуса:
крахмал - 1 столовая ложка,
уксус - 1 столовая ложка,
сахар - 2 столовые ложки,
чеснок - 1 головка,
жир - 50 грамм.

Мясо нарежьте поперек волокон соломкой, слегка посолите, дайте постоять.

Приготовьте кляр: взбейте белки и, помешивая, всыпьте муку.

Хорошенько размешайте.

Кусочки вырезки обмакните в кляр и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.

Подготовьте в отдельной посуде соус: смешайте уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в 50 граммах холодной воды.

На разогретую сковороду с небольшим количеством жира выложите кусочки мяса, залейте их соусом, аккуратно перемешайте и через минуту-две снимите с огня.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.