Состав:
Говяжья вырезка — 500 грамм,
мука — 50 грамм,
яйцо (белок) — 2 штуки.
Для соуса:
крахмал — 1 столовая ложка,
уксус — 1 столовая ложка,
сахар — 2 столовые ложки,
чеснок — 1 головка,
жир — 50 грамм.
Мясо нарежьте поперек волокон соломкой, слегка посолите, дайте постоять.
Приготовьте кляр: взбейте белки и, помешивая, всыпьте муку.
Хорошенько размешайте.
Кусочки вырезки обмакните в кляр и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.
Подготовьте в отдельной посуде соус: смешайте уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в 50 граммах холодной воды.
На разогретую сковороду с небольшим количеством жира выложите кусочки мяса, залейте их соусом, аккуратно перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
Оставить комментарий