Состав:
Говядина — 700 грамм,
сельдерей — 3 штуки,
растительное масло — 150 миллилитров,
петрушка (зелень) — по вкусу,
соль.
Для соуса:
Растительное масло — 100 миллилитров,
мука — 50 грамм,
сахар — 4 чайные ложки,
репчатый лук — 2 штуки,
вода — 1 литр,
томатная паста — 50 грамм.
Нарезанное на одинаковые куски мясо посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
Положить в мясо мелко нарезанный лук, залить теплой водой и тушить на умеренном огне.
Очистить сельдерей, тщательно вымыть, разрезать сначала пополам, а потом на ломтики толщиной в 1,5 сантиметра, обжарить на сильном огне до получения розового цвета и осторожно переложить в кастрюлю с мясом, когда оно почти готово.
Добавить смешанную со сливочным или растительным маслом муку и томатную пасту.
Чтобы придать соусу красивый цвет, добавить жженый сахар, а для вкуса — 2 чайные ложки сахарного песка.
Оставить комментарий