Состав:
60 грамм груш,
30 грамм сахара,
5 грамм вина,
1 грамм кислоты лимонной.
Время приготовления: 45 минут.
Груши промыть водой, очистить от кожицы, разрезать на 6-8 равных частей (в зависимости от размера), удалить сердцевину с семенами.
Положить в кастрюлю и залить холодной водой, слегка подкисленной лимонной кислотой.
Кожицу и сердцевину поместить в отдельную посуду, залить горячей водой и кипятить в течение 10-12 минут.
Полученный отвар процедить через сито или марлю, добавить сахар, хорошо размешать, положить в него подготовленные дольки груш и варить при слабом кипении 6-8 минут (в зависимости от сорта).
Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса после охлаждения влить немного вина.
Компот из спелых груш и в особенности сорта дюшес кипятить не следует.
Груши этих сортов залить кипящим сиропом и оставить в нем до охлаждения последнего.
Оставить комментарий