Компот из яблок

Состав:
60 грамм яблок,
30 грамм сахара,
5 грамм вина,
1 грамм кислоты лимонной.

Время приготовления: 45 минут.

Яблоки промыть водой, очистить от кожицы, разрезать на 6-8 равных частей (в зависимости от размера), удалить сердцевину с семенами.

Положить в кастрюлю и залить холодной водой, слегка подкисленной лимонной кислотой.

Кожицу и сердцевину поместить в отдельную посуду, залить горячей водой и кипятить в течение 10-12 минут.

Полученный отвар процедить через сито или марлю, добавить сахар, хорошо размешать, положить в него подготовленные дольки яблок и варить при слабом кипении 6-8 минут (в зависимости от сорта).

Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса после охлаждения влить немного вина.

Компот из яблок сорта апорт или антоновских кипятить не следует.

Яблоки этих сортов залить кипящим сиропом и оставить в нем до охлаждения последнего.