Гусь по-русски

Состав:
Гусь - 1 штука,
чеснок - 1 - 2 головки,
соль и лавровый лист - по вкусу.

На гарнир:
Отварной картофель и рис,
печеные яблоки или маринованные сливы.

Тушку небольшого гуся выпотрошите, острым ножом сделайте в коже много маленьких дырочек и в каждую пальцем постарайтесь поглубже затолкать мелко порубленный чеснок с солью и перцем.

Посолите сверху и внутри, еще добавьте внутрь 3 - 4 измельченных зубчика чеснока и пару лавровых листиков.

Затем внутрь тушки вставьте вымытую бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашейте.

Со всех сторон хорошо обрызгайте тушку уксусом и оставьте так на полчаса, чтобы пропиталась.

Теперь положите гуся в гусятницу и долейте в противень воды, приблизительно 1 стакан.

Гусятница ставится в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно.

Жарьте гуся 3 часа, поливая вытопившимся соком.

Перед подачей на стол бутылку выньте, а тушку подайте целиком, на большом блюде.

Гарнир разложите вокруг; он может быть самым разнообразным - отварной рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы и прочее.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.