Состав:
Гусь — 1 штука,
чеснок — 1 — 2 головки,
соль и лавровый лист — по вкусу.
На гарнир:
Отварной картофель и рис,
печеные яблоки или маринованные сливы.
Тушку небольшого гуся выпотрошите, острым ножом сделайте в коже много маленьких дырочек и в каждую пальцем постарайтесь поглубже затолкать мелко порубленный чеснок с солью и перцем.
Посолите сверху и внутри, еще добавьте внутрь 3 — 4 измельченных зубчика чеснока и пару лавровых листиков.
Затем внутрь тушки вставьте вымытую бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашейте.
Со всех сторон хорошо обрызгайте тушку уксусом и оставьте так на полчаса, чтобы пропиталась.
Теперь положите гуся в гусятницу и долейте в противень воды, приблизительно 1 стакан.
Гусятница ставится в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно.
Жарьте гуся 3 часа, поливая вытопившимся соком.
Перед подачей на стол бутылку выньте, а тушку подайте целиком, на большом блюде.
Гарнир разложите вокруг; он может быть самым разнообразным — отварной рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы и прочее.
Оставить комментарий