Состав:
Гусь — один.
Для гарнира:
Капуста (или картофель) — 1 килограмм.
Подготовленную тушку гуся посолить внутри и снаружи, положить в сотейник спинкой вниз.
Если гусь жирный, то подлить полстакана горячей воды, если тощий — полить его растопленным маслом и поставить в духовку на 1.5 — 2 часа.
Во время жаренья тушку надо переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон, и поливать образовавшимся соком.
Чтобы предохранить кожу жирного гуся от пригорания, перед жаркой надо сбрызнуть его водой.
Гарнировать печеными яблоками, тушеной капустой, жареным картофелем или гречневой кашей.
Оставить комментарий