Телятина по-ирландски

Состав:
Телятина - 1.2 килограмма,
масло сливочное - 2 - 3 столовые ложки,
лук репчатый - 1 большая луковица,
лук-порей - 1 небольшой стебель,
корень сельдерея - 1 штука,
морковь - 1 - 2 штуки,
картофель - 8 штук,
капуста - 500 грамм,
перец черный молотый,
соль - по вкусу.

Мясо промыть, нарезать кубиками, бланшировать около 5 минут, затем промыть холодной водой.

Лук репчатый и порей, коренья нарезать ломтиками и обжарить в сильно разогретом жире.

Добавить посыпанное солью и перцем мясо, перемешать и продолжать жарить, пока кусочки мяса слегка не зарумянятся.

Влить столько бульона, чтобы мясо было покрыто им, периодически помешивая.

К мясу добавить нарезанный ломтиками картофель, капусту, нарезанную мелкими шашками и предварительно бланшированную, тушить все вместе до готовности.

К столу подать, полив соусом, образовавшимся при тушении.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.