Мясо по-преображенски

Состав:
Филейная вырезка - 320 - 400 грамм,
мука - 120 грамм,
молоко - 120 грамм,
растительное масло - 8 грамм,
яйцо - 1 штука,
кулинарный жир - 60 грамм,
соль,
перец.

Мясо нарежьте кусочками размером 10 сантиметров на 1.5 сантиметра.

Замаринуйте в сухом белом вине с добавлением специй на 40 минут.

Приготовьте тесто-кляр по следующему рецепту:
В теплое молоко всыпьте просеянную муку, добавьте соль и яичный желток. Все хорошо перемешайте.

В готовое тесто перед жаркой введите хорошо взбитый белок.

Кусочки мяса обмакните в кляр и опустите в кипящий фритюр (пополам жир и растительным масло).

Жарьте до образования золотистой корочки.

Кусочки мяса уложите на блюдо в виде пирамиды или колодца и украсьте зеленью и овощами.

Отдельно подайте соус - майонез с кетчупом.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.