Лобио с маслом и яйцами

Состав:
Стручковая фасоль - 1 килограмм,
лук репчатый - 3 - 4 головки,
масло (лучше топленое) - 150 - 200 грамм,
яйцо - 2 - 3 штуки,
зелень петрушки, эстрагона, чабера, мяты и укропа - по 4 веточки,
базилик - 6 веточек,
соль - по вкусу.

Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды.

Варить до готовности (от 1 до 2 часов) под закрытой крышкой. Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук.

Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, приправить солью, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, базилика, чабера, эстрагона, мяты, укроп, масло и тушить 10 минут.

Затем все залить сырыми взбитыми яйцами, выровнять ложкой верх и в нескольких местах сделать небольшие отверстия, чтобы яйцо проникло вглубь.

Кастрюлю закрыть крышкой и тушить до готовности яиц.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.