Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Кожица с яблок легко снимается, если их на 2-3 секунды опустить в кипящую воду.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Щи из щавеля

Состав:
Щавель 500 грамм,
петрушка (корень) 1 штука,
лук репчатый 2 головки,
маргарин столовый 50 грамм,
молоко или сливки 1 стакан,
яйца 5 штук,
бульон или вода 1 1/2 литра.

Щавель припускают в собственном соку и протирают. В кипящий бульон кладут пассированные петрушку и лук, добавляют пюре из щавеля и варят 15 минут.

Перед отпуском щи заправляют льезоном (смесью из молока или сливок и одного яйца). Для его приготовления сырые яичные желтки размешивают, постепенно добавляют кипяченое молоко, охлажденное до температуры 60 - 70 °С, или сливки.

Смесь проваривают при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, затем процеживают.

При подаче в щи кладут яйцо, сваренное "в мешочек; или вкрутую, сметану и отдельно подают гренки.

(пока нет оценки)
Загрузка...
Метки: ,
Размещено в рецептах: Щи
Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Ваау! News2.ru SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex Myscoop Ruspace Web-zakladka Zakladok.net Reddit БобрДобр.ru Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Пока нет комментариев к рецепту “Щи из щавеля”

Прокомментировать