Состав:
белая фасоль — 500 грамм,
масло растительное — 2 столовые ложки.,
2 зубчика чеснока,
шалфей и розмарин — по 1 веточке,
1 помидор,
1 ломтик корня сельдерея,
соль и перец — по вкусу.
Замочить фасоль в холодной питьевой воде на 3-4 часа или на ночь.
Когда фасоль разбухнет добавить к ней масло, веточку шалфея, растертый чеснок, дольки помидора и крупно нарезанный сельдерей, приправить перцем и солью.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить около двух часа.
Блюдо подавать как первое.
На другой день истинные флорентийцы едят это блюдо в разогретом виде уже как второе блюдо.
Для этого нужно потушить несколько листиков шалфея, зубчик чеснока и веточку розмарина в двух столовых ложках растительного масла.
Если от чеснока блюдо потеряет цвет, прибавить полторы столовые ложки томат-пасты.
Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 минут.
Оставить комментарий