Состав:
Утка — 1 штука,
вишня — 500 грамм,
вино красное — 1 стакан,
жир — 2 — 3 столовые ложки,
перец молотый черный,
соль — по вкусу.
Обработанную посолить и поперчить изнутри и снаружи и оставить на несколько часов.
Вишню помыть, удалить косточки, залить вином и оставить на 2 часа.
Утку уложить на противень с разогретым жиром и обжарить до образования корочки, затем поставить в духовку на небольшой огонь и запекать под крышкой, подливая воду (около половины стакана) и обливая выделяющимся из утки соком.
Через 50 минут в утятницу добавить вишни с вином и оставить в духовке на 20 — 30 минут.
Готовую утку разрезать на куски, уложить в глубокое блюдо на слой вишен и поливать образовавшимся соусом.
Оставить комментарий