
Состав:
Гусь — 1 штука,
пшено — 1 стакан,
масло сливочное — 5 — 6 столовых ложек,
пряности,
соль — по вкусу.
Обработанную тушку гуся натереть сверху и изнутри солью и пряностями.
Пшено отварить до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, заправить сливочным маслом и этой массой нафаршировать гуся.
Зашить пищевой ниткой шейку и гузку гуся, уложить его в жаровню, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности 3-4 часа.
В Сибири перед свадьбой такого гуся готовят с вечера и оставляют на ночь в протопленной русской печи.
Оставить комментарий