Рецепт дрожжевого и бездрожжевого теста для пиццы

Назвать пиццу просто открытым пирогом с начинкой не хочется. Рецептов этой итальянской вкуснейшей выпечки так много, что хватит на хорошую книгу. И ведь вкус не просто в идеально сбалансированной начинке, без легкого и такого приятного теста которое просто тает во рту, ничего не получится. Какие только способы сделать идеальное по вкусу и ингредиентам тесто не используют умелицы всех стран мира, так что найти рецепт дрожжевого и бездрожжевого теста не составит никакого труда. А если ввести в поисковик еще и дополнительное слово - вкусное тесто для пиццы, то вам сразу же откроется как минимум пара десятков вариантов самых различных рецептов. Теперь просто остается внимательно их изучить, посмотреть, что есть в «закромах» и тщательно придерживаясь проверенной рецептуре замесить негустое тесто.

Тесто для пиццы дрожжевое

Популярнейший рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Перечислим недорогие и привычные ингредиенты, которые вам необходимы для работы:

  • Сухие качественные дрожжи. Предлагаем брать для работы САФ МОМЕНТ или САФ ЛЕВЮР;
  • Сахарный песок 30 г или 1 столовая ложка;
  • Вода, лучше уже прокипяченная и подогретая 40 градусов С;
  • Соль не йодированная, достаточно для порции всего одной щепотки;
  • Масло растительное рафинированное (по вкусу можно брать как оливковое, так и кукурузное, подсолнечное) – одна столовая ложка;
  • Мука пшеничная (желательно брать только высший сорт) сорта до 450 г, досыпать постепенно.

Тесто для пиццы дрожжевое замешивается довольно первоначально жидким, пока вы готовите начинку можно его просто положить в сторону - оставить на несколько минут немного отдохнуть и «подойти», тогда тесто для пиццы на дрожжах получится безукоризненно легким и необыкновенно вкусным.

Некоторые умелые хозяйки предпочитают пользоваться как бы «утяжеленным» тестом, приготовленным с наличием в нем куриных яиц. Если вам нравится такой вариант, можете попробовать и его. Чтобы получилось прекрасное, довольно вкусное тесто, пользуйтесь свежими яйцами, проверяйте каждое яйцо отдельно. Теперь разбейте их в большую миску и взбейте при помощи миксера в густую пену. Очень хорошо получатся вариант взбивания отдельно белков и желтков – потом их нужно соединить. Приготовьте в отдельной емкости смесь сметаны с содой, тщательно перемешанной в однородную массу. Соедините две смеси, добавьте столовую ложку оливкового масла и снова взбейте. В готовом тесте, немного напоминающим по консистенции густую сметану, ложка не стоит, но если добавить чуть больше муки, то получится густое тесто, которому нужно дать отдохнуть – так дрожжи поднимут его до нужной легкости.

Рецепт теста для пиццы без дрожжей

Быстро приготавливаемых рецептов теста для пиццы без дрожжей выложено в вести и напечатано довольно много. Мы перечислим лишь некоторые из них, так что можно поэкспериментировать и попробовать использовать те продукты, которые есть в наличии. По мере приготовления нескольких рецептов для пиццы, у вас наконец-то появится свой излюбленный вариант или вы сумеете найти что-то оригинальное и неповторимое, чем можно будет поделиться с читателями.
Начинайте с тех продуктов, которые всегда есть в каждом доме. Мука, сахар и соль – основа любого теста, но как бы сделать его таким, чтобы не начинка заставляла гостей тянуться за очередным кусочком, а само тесто просто таяло и растворялось во рту? Попробуйте новый легкий рецепт приготовления теста, вам понравится легкость выпечки, быстрота приготовления, оригинальный чуть сладковатый вкус и очень приятное послевкусие – это очень важно для любого блюда, особенно для пирогов и пиццы.

Тесто для пиццы на кефире

Для этого теста вам не понадобятся ни яйца, ни дрожжи – кефир способен сделать любое тесто очень легким и воздушным, после выпекания оно получается невероятно вкусным. Приготовьте следующие ингредиенты:

  • Нежирный кефир- 200 г или один стакан;
  • Мука пшеничная (желательно брать только высший сорт) – 1 стакан;
  • Растительное масло по вкусу –  треть стакана;
  • Сахарный песок – 60 граммов или две столовые ложки;
  • Соль поваренная, не йодированная – 1 чайная ложка;
  • Такое же количество соды.

Замешиваем тесто для пиццы без дрожжей и яиц с хорошо просеянной мукой (откроем важный секрет – во время просеивания в муку автоматически «вбивается» воздух, что сделает тесто более легким и вкусным). Соедините все ингредиенты кроме муки и тщательно перемешайте. Муку следует вносить в тесто постепенно, перемешивайте и проверяйте эластичность. Должно получиться мягкое тесто, хорошо отлипающее от рук. Когда тесто для пиццы на кефире готово, его следует прикрыть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса. Далее поступайте по своему усмотрению – раскатывайте или растягивайте руками на противень, загружайте начинку и выпекайте.

Готовим быстрое тесто для пиццы

Очень быстрое и вкусное тесто можно приготовить даже на минеральной воде. В каждом доме есть минеральная вода. Так что оставьте всего 200 граммов (один стакан), а все остальное всегда есть у хорошей хозяйки:

  • Мука пшеничная (желательно брать только высший сорт), 3 стакана;
  • Сахарный песок – одна столовая ложка;
  • Сода – половина чайной ложки;
  • Соль не йодированная – половина чайной ложки.

Приготовить тесто очень просто – насыпать горку муки в центр кухонного стола, прибавить соль, сахар и соду. А теперь постепенно вливать воду и перемешивать, пока не получится довольно упругое тесто. Такое быстрое тесто для пиццы хорошо раскатывается и принимает нужную вам форму – не толстый лист уложите на противень и на него выкладывайте начинку. Самое приятное – получается вкусно, быстро, недорого.

Вкусно сделать пиццу на тонком тесте

Вкус теста нравится многим, но его не должно быть слишком много, так что тонкое тесто для пиццы предпочитают многие хозяйки. Можно предположить, что такое тонкое тесто предпочитают итальянцы – именно они считаются авторами того вкусного пирога. Если у вас есть немного молока, то сделайте очень вкусное мягкое тесто на его основе. Обратите внимание, какие простые ингредиенты нужны для тонкого теста:

  • Молоко согреть - всего полстакана;
  • Мука пшеничная (желательно брать только высший сорт) сорта два стакана;
  • Куриные яйца две штуки;
  • Растительное масло – две столовые ложки;
  • Не йодированная соль – одна чайная ложка.

Смешать все ингредиенты в плотный и достаточно упругий шар, с таким тестом легко работать дальше, и раскатайте тонкое тесто для пиццы, пока лист теста немного отдыхает приготовьте начинку. Такое тесто на основе молока особенно хорошо сочетается с мясной и грибной начинкой.

Вкуснейшее слоеное тесто

Трудно назвать хотя бы одного человека, которому не понравилась бы пицца из слоеного теста. Можно потратить пару часов на приготовление слоеного теста - рецепт прост, но времени вы потратите много. Сегодня практически в каждом магазине можно приобрести охлажденное (замороженное) слоеное тесто. Так что заморачиваться с его приготовлением не стоит. Небольшой секрет – для пиццы из слоеного теста приготовьте особенную начинку, чтобы результат понравился вашим гостям.
Запишите необходимые для приготовления продукты:

  • Помидоры небольшие (черри) нарезаем кружочками;
  • Болгарский сладкий перец нарезаем соломкой;
  • Маслины нарезаем кружочками;
  • Приготовленные грибы (шампиньоны) нарезаем дольками;
  • Сыр натираем на крупной терке.

Можно приготовить большую пиццу, но после приготовления ее будет трудно разрезать, потому что слоеное тесто имеет способность крошиться. Так что просто приготовьте небольшие квадратики и укладывайте смазанные кетчупом кусочки продуктов. Поверьте, пицца из слоеного теста - особое лакомство, попробовав ее только раз, вы навсегда откажетесь от любого другого теста, вкус – изумительный, пирожки просто тают во рту.

Приготовьте тесто для пиццы как в пиццерии

Немного повозиться с этим тестом придется, если вы хоть раз видели, как делают настоящие мастера такую пиццу, то стоит попробовать. Получится ли у вас накрутить тончайший пласт теста для пиццы в воздухе – обещать трудно, но всегда есть смысл попробовать, а вдруг именно у вас получится это невероятно вкусное блюдо! Настоящие мастера способны крутить тонкое тесто так долго, пока получается очень ровный круг, давайте поэкспериментируем!
Делаем тесто для пиццы как в пиццерии. Возьмите следующие ингредиенты:

  • Мука пшеничная (желательно брать только высший сорт), два стакана
  • Куриные яйца - две штуки
  • Растительное масло, предпочтительно оливковое – две столовые ложки
  • Сода треть чайной ложки
  • Не йодированная соль - треть чайной ложки
  • Сметана

Для работы вам понадобятся две миски. В одной следует смешать соду и сметану, в другой смешиваются куриные яйца и соль. Соединяются оба раствора, добавляется растительное масло и просеянная мука и тщательно перемешиваются. Готовое тесто должно «отдохнуть» около получаса. Теперь смажьте руки растительным маслом и попробуйте накрутить пласт для пиццы. Желаем удачи, важно не уронить тесто для пиццы как в пиццерии! Начинку придумайте любую – такое тесто получается исключительно вкусным.

Тесто для пиццы без дрожжей

Если вам нравится хрустящая пицца, то обратите внимание на этот рецепт. Слой теста получается очень тонким, приятно хрустит на зубах, начинку к нем можно подбирать любую. Можно с уверенностью сказать, что авторы пиццы – итальянцы предпочитают именно тесто для пиццы без дрожжей. Все дело в том, что на выпечку такой пиццы уходит в несколько раз меньше времени, чем на дрожжевое тесто. Выгода однозначна, так что в пиццериях готовят только так – быстро и очень вкусно.
Лучше всего использовать в качестве основы сметану. Тесто получится нежным и воздушным можно добавить немного творога - вкус приобретает такой пирог необыкновенный. В качестве основы можно взять и пиво – тесто получается нежным и тонким.

Основой могут служить и сыворотка, йогурт, майонез, маргарин, растопленное сливочное масло и даже коньяк. Предлагаем оригинальный вариант теста с творогом – вам наверняка понравится удивительный вкус. Для приготовления такого теста нужно 125 граммов любого (желательно обезжиренного) творога, стакан муки, оливковое масло – три столовых ложки, одно куриное яйцо и чайная ложка соли. Выпекается такая пицца довольно быстро, попробуйте обязательно.

Чтобы ваша пицца стала необычным домашним пирогом, просто экспериментируйте. Добавляйте больше специй, обязательно пользуйтесь травами (базилик, петрушка, мята). Пусть каждое новое кулинарное изделие отличается от предыдущего и заставляет вас искать новые ингредиенты. Приятного аппетита!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.