Баклажаны со свининой

Состав:
Баклажаны - 6 штук,
свинина (мякоть) - 600 грамм,
лук репчатый - 3 среднего размера луковицы,
мука - 2 столовые ложки,
сливочное масло - 3 столовые ложки,
томатная паста - 2 - 3 столовые ложки,
сметана - 2 столовые ложки,
чеснок - 3 - 4 зубчика,
зелень,
соль,
перец.

Свинину нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком.

Переложить мясо с луком в толстостенную кастрюлю, добавить томатную пасту (можно развести ее бульоном) и тушить все вместе 10 - 15 минут.

Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 10 - 15 минут отжать, чтобы удалить горечь.

Каждый кружочек баклажанов запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле.

Переложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом, добавить бульон, сметану, соль и специи по вкусу.

Тушить на слабом огне до готовности, добавив незадолго до окончания приготовления рубленую зелень и растолченный чеснок.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.