Китайский соус

Состав:
500 грамм помидоров,
400 грамм репчатого лука,
6 стручков сладкого перца,
6 стручков острого перчика (Чили),
кусочек имбиря,
8 горошин черного перца,
2 штуки гвоздики,
полстакана растительного масла,
1 стакан уксуса, полстакана сахара,
по половине чайной ложки корицы и красного молотого перца,
1 чайную ложку соли.

Помидоры, лук и весь перец пропустить через мясорубку (желательно мелкую), добавить имбирь, перчик в горошке и гвоздику, растительное масло и поставить тушить на 30 минут.

Потом все, что тушилось, протереть сквозь сито.

После протирки (помолки), добавить уксус, перец молотый, соль, сахар, корицу. И поставить тушить на полтора часа на медленном огне.

При этом крышка должна быть открыта, и надо непрерывно помешивать.

Готовить до тех пор, пока соус не загустеет.

Готовый соус можно разлить в прокипяченные баночки с крышками-закрутками.

Таким образом, соус может храниться целый год.