Состав:
500 грамм помидоров,
400 грамм репчатого лука,
6 стручков сладкого перца,
6 стручков острого перчика (Чили),
кусочек имбиря,
8 горошин черного перца,
2 штуки гвоздики,
полстакана растительного масла,
1 стакан уксуса, полстакана сахара,
по половине чайной ложки корицы и красного молотого перца,
1 чайную ложку соли.
Помидоры, лук и весь перец пропустить через мясорубку (желательно мелкую), добавить имбирь, перчик в горошке и гвоздику, растительное масло и поставить тушить на 30 минут.
Потом все, что тушилось, протереть сквозь сито.
После протирки (помолки), добавить уксус, перец молотый, соль, сахар, корицу. И поставить тушить на полтора часа на медленном огне.
При этом крышка должна быть открыта, и надо непрерывно помешивать.
Готовить до тех пор, пока соус не загустеет.
Готовый соус можно разлить в прокипяченные баночки с крышками-закрутками.
Таким образом, соус может храниться целый год.
Оставить комментарий