Узбекский плов

Состав:
Рис — 1 стакан,
баранина — 150 грамм,
масло растительное — 6 — 7 столовых ложек,
лук репчатый — 1 — 2 головки,
морковь — 2 штуки,
соль,
специи — по вкусу.

Рис перебрать и замочить на 1.5 — 2 часа в подсоленной воде.

Баранину нарезать мелкими кусками.

В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки.

Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15 — 20 минут.

Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20 — 25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3 — 4 раза промытый рис, приправить солью и специи.

После того, как рис впитает воду (приблизительно через 30 — 40 минут), закрыть кастрюлю крышкой и доварить плов на слабом огне еще 20 — 25 минут.

Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо так, сверху положить кусочки мяса.