Куропатка в томатном соусе

Состав:
Куропатки — 10 — 12 штук,
сливочное масло -1/2 стакана,
белое сухое вино — 1/2 стакана,
помидоры — 5 штук,
соль,
перец — по вкусу.

Ощипать, выпотрошить и помыть куропаток.

Разрезать их пополам, посолить, поперчить.

Потроха мелко нарезать.

Налить масло в широкую кастрюлю и обжарить куропаток со всех сторон.

Добавить внутренности и перемешать.

Почти сразу после этого налить в кастрюлю полчашки воды и вино.

Оставить кипеть 1 — 2 минуты, затем положить очищенные и измельченные помидоры (без кожуры и семян), соль, перец, чашку горячей воды.

Оставить тушиться до готовности.

Подавать с жареным картофелем или рисом.