Вишисуаз

Состав:
3 луковицы лука — порея,
1 головка лука — репки средних размеров,
500 грамм картофеля,
2 столовые ложки сливочного масла,
3 стакана воды,
2 кубика куриного бульона,
соль и перец,
щепотка измельченного мускатного ореха,
1 стакан нежирных сливок,
измельченный чеснок.

Вымыть и измельчить лук — порей и лук — репку, очистить и порезать картофель.

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить лук — порей и лук — репку, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.

Добавить воду, бульонные кубики, картофель, соль, перец и мускатный орех.

Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на медленном огне в течение 30 минут.

Пропустить смесь через мясорубку.

Перемешать со сливками, оставив 3 столовые ложки сливок. Охладить.

Перед тем как подавать, вылить по кругу оставшиеся 3 ложки сливок.

Посыпать толченым чесноком.