Блинчики кукурузные

Состав:
310 грамм (1 банка) консервированной кукурузы,
1/2 стакана муки,
2 яйца,
100 грамм бекона,
1/4 стакана молока,
2 столовые ложки натертого сыра,
1 луковица,
1 чайная ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста,
молотый перец,
соль по вкусу.

Яйца, молоко, растительное масло взбить в миксере в течение 1 — 2 минут.

Добавить измельченную кукурузу, натертый лук и сыр, посолить и поперчить.

Все вместе взбивать еще 3 — 4 минуты.

Бекон нарезать как можно мельче и добавить в тесто вместе с разрыхлителем.

Тесто накрыть и оставить на 20 минут.

Разогреть блинницу, в каждое углубление выложить по 2 — 3 столовые ложки приготовленного теста.

Выпекать в течение 2 — 3 минут с каждой стороны.

Подать со сметаной или натертым острым сыром.