Бобы лущат, затем горошек бланшируют 2 — 3 минуты в кипящей подсоленной (1%) воде.
Дают остыть, подсушивают, раскладывают на блюде и замораживают.
Замороженный горошек герметично упаковывают и хранят в морозильной камере.
Продолжительность хранения 8 — 12 месяцев.
Оставить комментарий