Луковицы очищают, моют и режут тонкими кружками.
Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают в кипящую воду на 1 — 2 минуты.
Затем рыхло раскладывают на ситах и сушат при температуре 70 градусов.
Досушивают при 40 градусах.
Сушеный лук в этом случае будет иметь приятный белый цвет.
Оставить комментарий