Состав:
1 литр воды,
200 — 300 грамм сахара.
Мелкие яблоки консервировать целиком, средние и крупные резать на половинки или дольки. У разрезанных яблок удалить сердцевину.
Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сразу положить их в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды — 3 г лимонной кислоты или 1 ч. ложка соли).
Перед укладыванием в банки яблоки промыть холодной водой.
Подготовленные яблоки уложить в банки по плечики, залить холодным сахарным сиропом и выдержать 6-8 часов.
Затем дополнить банки сиропом и пастеризовать при 85°С:
литровые банки — 15 минут,
двухлитровые — 25 минут,
трехлитровые — 30 минут.
Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 5, 8 и 12 мин.
Из яблок летних сортов можно приготовить компот с добавлением ревеня (200 грамм ревеня, 1 килограмм яблок, 1 литр воды, 200 — 400 грамм сахара), с добавлением черной смородины (1 килограмм яблок, 400 грамм черной смородины, 1 литр воды, 600 — 700 грамм сахара) и с добавлением земляники (1 килограмм яблок, 350 грамм земляники, 1 литр воды, 200 — 300 грамм сахара).
Оставить комментарий