Состав:
1 литр отвара из кожицы айвы,
500 грамм сахара.
Зрелые неповрежденные плоды очистить от кожицы, удалить семенные гнезда, нарезать на дольки и опустить в подкисленную воду (2 — 3 грамма лимонной кислоты на 1 литр воды).
Очистки айвы залить небольшим количеством воды и кипятить 20 — 30 минут.
В этот же отвар положить дольки айвы и проварить 30 — 45 минут до полного их размягчения, затем охладить в проточной воде и сортировать.
Разваренные и твердые дольки отложить для других видов переработки.
Отвар использовать для приготовления сиропа.
Размякшие дольки уложить в банки по плечики, залить кипящим сиропом.
Литровые банки стерилизовать в кипящей воде 30 минут и охладить холодной водой.
Оставить комментарий