Торт «Бухарский»

Состав:
Тесто:
2 стакана муки,
1 столовая сахарной пудры,
75 грамм масла,
3/4 столовые изюма и цукатов,
2 яйца,
1/2 столовые сметаны,
2 столовые ложки жареных орехов,
1/2 чайной ложки пекарского порошка.

Крем:
300 грамм яблок,
1 стакан сахара,
4 белка.

Масло растирать с сахарной пудрой 2 — 3 минуты, добавить сметану, яйца, орехи, изюм и мелко нарезанные цукаты. Всё хорошо перемешать, добавить муку с пекарским порошком, и в течение 1 — 2 минут замесить тесто.

Сформировать 3 коржа и испечь при температуре 180 — 200 градусов в течение 20 минут. Тёплым кремом промазать коржи, верхний слой покрыть более толстым слоем крема.

Крем:
Из яблок удалить сердцевину и запечь в духовке до полного размягчения, протереть через сито. Добавить сахар и уварить в течение 3 — 5 минут. Хорошо взбить белки. Горячую массу влить в белки и аккуратно перемешать.