Состав:
Бисквитное тесто — 700 грамм,
фруктовая начинка — 300 грамм,
сахарная пудра для посыпки — 30 грамм.
Бисквитное тесто приготавливают холодным способом без добавления крахмала.
На лист оберточной бумаги, нарезанной по размеру кондитерского листа, наносят слой теста толщиной 2 — 3 сантиметра, а затем, взяв бумагу с тестом, укладывают на кондитерский лист.
Выпекают пласт в течение 10 — 15 минут при 240 — 250 °С.
После выдержки не менее 8 часов пласт кладут на стол припекшейся бумагой вверх, которую снимают руками.
На бисквит наносят слой повидла и при помощи бумаги, подложенной под пласт, свертывают рулет и посыпают его сахарной пудрой.
Оставить комментарий