Состав:
Тесто:
мука пшеничная — 400 грамм,
дрожжи — 20 грамм,
вода (теплая) — 100 грамм,
соль — 0,5 чайной ложки.
Начинка:
помидоры (очищенные от кожицы) — 500 грамм,
сыр — 300 — 400 грамм,
анчоусы — 50 грамм,
оливковое масло,
душица,
перец черный молотый,
соль.
Примечание: подавать горячим.
На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать.
Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным.
Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.
Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой.
Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом, выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста.
Поставить в очень горячую духовку на 10 — 15 минут.
Оставить комментарий