Состав:
5 стаканов муки,
1 стакан сметаны,
5 желтков,
200 г сливочного масла или маргарина,
1 стакан сахара,
соль,
сода на кончике ножа.
Для крема:
5 яичных белков,
1 стакан сахара,
1 стакан ядер грецкого ореха.
Масло (или маргарин) растереть до сметанообразной консистенции.
В другой посуде растереть желтки с сахаром до получения пышной массы, в массу добавить сметану, все хорошо перемешать, соединить с растертым маслом, мукой, смешанной с содой и солью, и замесить однородное тесто.
Тесто вынести на 20-30 минут на холод.
После этого тесто разделить на три равные части, каждую часть раскатать в виде круглой лепешки по размеру формы, испечь.
Лепешки положить в форму, прослоив кремом, поверхность украсить кремом (с помощью кондитерских трубочек), посыпать орешками.
Торт запечь при температуре 200-220 °С до тех пор, пока не зарумянится.
Приготовление крема:
Белки взбить с сахаром до увеличения массы в объеме в 3-5 раз и до полного растворения кристаллов сахара.
Часть крема, используемую для прослойки, соединить с предварительно нарубленными ядрами орехов.
Оставить комментарий