Состав:
Тесто песочное 1 килограмм.
Для фарша:
творог 250 грамм,
яйца 2 штуки,
сахар 1/2 стакана,
изюм 1/3 стакана.
Для глазури:
яйцо (белок) 1 штука,
сахарная пудра (или сахар) 1/2 стакана,
лимонная кислота или ванилин по вкусу.
Готовое песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 сантиметра и нарезают его на треугольники с тупым углом.
Творог смешивают с сахаром, ванилином, сырыми яйцами и протирают.
Добавляют перебранный и промытый изюм, хорошо перемешивают. Треугольники смазывают фаршем, сворачивают рулетиками так, чтобы тупой угол оказался сверху, укладывают на смазанный жиром противень, загибают концы, придавая рулетам форму рогалика.
Рогалики выпекают в духовке в течение 30 — 40 минут.
Для глазури в белок добавляют сахарную пудру, растирают деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не станет густой и не будет хорошо держаться на ложке.
Затем добавляют лимонный сок, ванилин и хорошо вымешивают.
Готовые рогалики охлаждают, покрывают глазурью.
Оставить комментарий