Профитроли со сливками

Состав:
Мука 1 стакан,
масло сливочное 60 грамм,
яйца 5 шт., вода 1/2 стакана,
сахарный песок 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
сливки 600 грамм,
сахарная пудра 3/4 стакана,
ванильный сахар на кончике ножа.

Налить в кастрюлю воду, положить сливочное масло, соль и довести до кипения.

Постепенно ввести просеянную пшеничную муку, хорошо размешать и проварить в течение 2 — 3 минут, непрерывно помешивая.

Заваренное тесто охладить до 60 — 70 °С и, помешивая, постепенно ввести в него яйца, после чего тесто хорошо выбить так, чтобы оно отставало от веселки.

Готовое заварное тесто через кондитерскую трубочку с отверстием диаметром 10 миллиметров выпустить на слегка смазанный жиром противень в виде маленьких булочек-шариков, выпекать при температуре 130 — 140 °С.

Сливки взбить, смешать с сахарной пудрой (3/4 нормы) и ванильным сахаром.

При подаче порционную посуду наполнить сливками, а на них положить профитроли и посыпать сахарной пудрой.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.