Шафранный кекс

Состав:
500 грамм пшеничной муки,
300 грамм сливочного масла,
1/2 стакана сливок,
3 яйца,
1 стакан сахара,
50 грамм дрожжей,
1/2 грамм шафрана,
5 зернышек кардамона,
натертая лимонная корка,
1 пачка ванильного сахара,
1 стакан изюма,
4 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов, 2 столовые ложки рома.

Для глазури из белка:
1 стакан сахарной пудры,
1 чайная ложка лимонного и апельсинового сока,
1 белок,
2 столовые ложки натертого шоколада.

Для шоколадной глазури:
1 белок,
1 стакан сахарной пудры,
1/2 чайной ложки столового уксуса,
1 — 2 столовые ложки какао.

Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить взбитые яйца, растворенные в сливках дрожжи и все быстро смесить в однородную массу.

Тесто погрузить в теплую воду (комнатной температуры) и дать подойти. Подошедшее тесто через 30 минут поднимется над водой.

К тесту добавить пряности, сахар, ром и промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Тесто выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре 50 минут.

Остывший кекс вынуть из формы, а затем покрыть его глазурью, каждая из которых влита в свой бумажный фунтик. Наносить глазурь можно в виде какого-нибудь орнамента, рисунка.