Состав:
3 стакана пшеничной муки,
1/4 стакана крахмала,
250 грамм сливочного масла или маргарина,
1 1/3 стакана сахарной пудры,
4 яйца,
1/2 лимона,
1 стакан молока или кефира,
1 чайная ложка хлебопекарного порошка,
фрукты или ягоды (виноград, сливы, груши, дыни или земляника),
сахарная пудра,
глазурь из белка,
винный сироп.
Масло взбить с сахарной пудрой, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую лимонную корку, лимонный сок, просеянную муку, хлебопекарный порошок, молоко или кефир.
Тесто выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре 50 минут.
Остывший кекс вынуть из формы и положить на мелкую тарелку или подставку.
Вокруг группами разложить фрукты и ягоды. Часть винограда и слив обмакнуть в глазурь из белка. К одной части глазури можно добавить клюквенный сок, ко второй — какао, а третью часть оставить белой.
В середину кекса положить отваренные в винном сиропе половинки груш с плодоножками.
Если вокруг кекса раскладывают землянику, то половину этих ягод обмакивают в глазурь из белка, обсушивают и затем кладут, чередуя красную ягоду с белой, глазурованной.
Оставить комментарий