Состав:
6 столовых ложек пшеничной муки,
250 грамм маргарина,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1 чайная ложка какао,
6 столовых ложек крахмала, натертые лимонная и апельсиновая корки,
4 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов,
1 чайная ложка хлебопекарного порошка.
Для глазури из белка:
1 стакан сахарной пудры,
1 белок,
1 чайная ложка лимонного и апельсинового сока,
2 столовые ложки натертого шоколада.
В растопленный маргарин всыпать сахар, перемешать, затем подсыпать муку, крахмал, добавить по одному яйца, натертые корки и хлебопекарный порошок или растворенный в воде углекислый аммоний.
В смазанную жиром форму с пустой серединой выложить половину теста, переложить его измельченными апельсиновыми цукатами, посыпать какао, положить сверху оставшееся тесто.
Выпекать в духовке при умеренном жаре примерно 30 минут. Остывшим вынуть из формы, покрыть глазурью, посыпать натертым шоколадом и обсушить в теплом месте.
Для глазури к сахарной пудре добавить белок и взбивать, пока масса не станет белой кремоподобной, по объему не увеличится в 3 — 4 раза. Добавить апельсиновый и лимонный сок. Глазурь наносить тонкой кисточкой.
Оставить комментарий