Рыбный бульон
Состав: Рыба-мелочь (ерши, окуни) 700 грамм или рыбные пищевые отходы 800 грамм, яйца для оттяжки 3 штуки, петрушка (корень) 1 штука, лук репчатый 1 головка, […]
Бульоны
Минутный бульон
Состав: 1 литр воды 400 грамм фарша, 2 яйца, 100 грамм зелень и коренья, мадера 10 грамм, соль по вкусу. Бульон готовится из одной мякоти […]
Коричневый бульон
Состав: Один килограмм костей берут по 14-16 грамм моркови, 14-16 грамм лука, 14-16 грамм корня петрушки. Кости мясные промывают и нарубают на куски по 5-7 […]
Бульон с савойской капустой
Состав: Капуста савойская 600 г, 2 репы, 1 морковь, 1 петрушка (корень), 2 головки лука репчатого, 2 свежие помидоры, 30 грамм сливочного масла, полтора литра […]
Бульон с рисом
Состав: 2 — 2.5 литра прозрачного бульона, 0.5 стакана риса, 1 морковь, зелень петрушки. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать […]
Бульон с помидорами
Состав: 1 килограмм помидоров, 2-3 головки лука, 2 картофелины, 1 стручок красного перца, 500 грамм мясных костей, зелень и соль по вкусу. Положить в кастрюлю […]
Бульон с пельменями
Состав: 2 литра бульона, 300-400 грамм мяса, 1-2 головки лука, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль. Мясо два раза вместе с луком пропустить через мясорубку, […]
Бульон с омлетом
Состав: 400 грамм бульона (куриного или мясного), 1 грамм сливочного масла, 25 грамм молока, 1/2 яйца, зелень. Сырые яйца слегка взбить венчиком и постепенно добавлять […]
Бульон с овощами и мясом
Состав: Кости 300 грамм, мясо 300 грамм, 500 грамм репы, 2 моркови, 2 картофелины, 2 головки лука, соль по вкусу. Положить в кастрюлю с холодной […]
Бульон с овощами
Состав: 400 грамм бульона мясного, или куриного, 60 грамм моркови, 20 грамм репы, 20 грамм пастернака, 10 грамм сельдерея, 30 грамм лука-порея, 10 грамм шпината, […]