Состав:
Айва 5 штук,
сахарный песок 3/4 стакана,
яичные белки 4 штук,
желатин 2 столовые ложки,
вода 1 стакан.
Айву промыть, нарезать на 2 — 4 части, уложить на сковороду или противень, подлить немного воды и испечь, после чего протереть.
Оставшуюся мезгу залить водой и варить 8 — 10 минут, затем процедить.
В отваре растворить набухший желатин.
В айвовое пюре добавить сахар и сырые яичные белки, после чего пюре взбить до образования пенообразной консистенции.
В конце взбивания постепенно влить айвовый отвар с растворенным в нем желатином.
Полученную массу разлить в порционную посуду и охладить.
Оставить комментарий