Состав:
Абрикосы 700 грамм,
сахарный песок 1 стакан,
яичные белки 4 — 5 штук,
желатин 1 столовая ложка,
лимонная кислота на кончике ножа,
вода 3/4 стакана.
Абрикосы промыть, освободить от косточек, сварить в небольшом количестве воды и протереть.
В абрикосовое пюре положить сахар и ввести сырые яичные белки, массу взбить.
В абрикосовом отваре растворить набухший желатин и лимонную кислоту.
После чего отвар тонкой струей влить в абрикосовое пюре, непрерывно помешивая.
Смесь разлить в порционную посуду и охладить.
Попробую из консервированной абрикосы. У меня есть закатка с абрикосой. Посмотрим что получится.