Состав:
Творог 500 грамм,
масло сливочное 40 грамм,
яйца 5 штук,
цедра лимона 1 столовая ложка,
сухари молотые 2 столовые ложки,
миндаль (ядро) 5 столовых ложек,
сахар 1/2 стакана,
изюм 1 стакан,
сметана 1 1/2 стакана,
соль по вкусу.
Творог протирают, добавляют сахар (100 грамм), растопленное сливочное масло, желтки яиц, лимонную цедру, соль и все тщательно перемешивают.
Ядро миндаля очищают от кожуры, мелко рубят и поджаривают до светло-коричневого цвета, затем растирают с оставшейся частью сахара.
Подготовленную творожную массу соединяют с молотыми сухарями, толчеными орехами, изюмом и осторожно вводят взбитые белки яиц.
Форму смачивают сладкой водой и заполняют массой, варят на пару.
Признаки готовности массы — равномерное поднятие и отставание от краев формы.
Готовый пудинг выкладывают из формы и подают на стол со сметаной, с фруктовым сиропом или соусом.
Оставить комментарий